Noah Tucker, geboren in New York en woonachtig in Amsterdam, wist dat hij vanaf zijn zesde kok wilde worden. Als veteraan van de Amerikaanse marine heeft Noah de culinaire wereld rondgereisd om voor bemanningen en kapiteins te koken. Maar werken in New York, Japan en Californië was waar hij de kookkunsten onder de knie kreeg en zijn smaakpapillen en vaardigheden in toonaangevende Michelin-keukens aanscherpte.