Oak

Product details

NULL

Afwerking: 
Hardback
Aantal pagina's: 
186
Afmetingen: 
290x230
Verschijningsdatum: 
16/01/2023
EAN: 
9789401486552
Nur-code: 
Eten en drinken algemeen
Uitgever: 
Lannoo
Druk: 
1

Oak(en)

The flavours of Marcelo Ballardin
  • Topchef Marcelo Ballardin verrast alle zintuigen met zijn eerste boek

'Het Braziliaans/Italiaans bloed van Marcelo Ballardin, zijn reiservaringen en de internationale uitstraling van de keukenploeg bepalen het DNA van OAK. De keuken is detaillistisch en weldoordacht. Het samenspel van texturen en smaken is subtiel. Er zit veel reflectie achter de verbazende smaakassociaties.'
(MICHELIN Gids)

'Met spannende, persoonlijke creaties die zowel putten uit de Zuid-Amerikaanse als de Aziatische en culinaire traditie heeft Marcelo Ballardin van zijn kleine restaurant een bijzondere plek gemaakt. Wij blijven fan van zijn ongewone combinaties en technische finesse.'
(Gault&Millau)

Boeken van dezelfde auteur(s)

Door73(en)

Subtitle: 
The food vibes of Marcelo Ballardin and Eric Ivanidis
Prijs:34,99
Prijs:39,99

Beschikbaarheid:

Leverbaar (binnen 1-2 werkdagen in huis)